ESPRI’ E L’ UOVO FRITTO

 

C’ è chi per farsi coccolare va dal parrucchiere, chi si rifugia in un centro benesse tra massaggi, olii profumati e candele, chi esce con gli amici per andare in un luogo che chiamarlo ristorante sarebbe riduttivo.
Io faccio parte della terza categoria di persone, ed Esprì fa parte di quei luoghi magici e un po’ romantici che fanno bene al cuore.

Qualche sera fa ho varcato per la prima volta la soglia di questo luogo meraviglioso, dove la prima cosa che colpisce è il sorriso di coloro che ti accolgono, come fossi una di famiglia, come se ti conoscessero da sempre, mettendoti a a tuo agio, pronti a prendersi cura di te.
Poi è impossibile non notare le magnifiche volte in pietra, i tavoli semplici, curati, l’ atmosfera elegante ma accogliente, le sedie ed i tavoli deliziosamente ognuno diverso dall’ altro, i volti degli altri commensali rilassati, sorridenti..
Dalla cucina arrivano solo bisbigli, rumori di pentole e mestoli che ricordano quelli di casa, non c’ è traccia di frenesia, di “comune ristorazione” oserei dire..
Da Esprì non si cucina per servire ai tavoli, per andare avanti con le ordinazioni.
Da Esprì si cucina per amore. Per amare.

Gli ingredienti sono semplici, genuini, e quando la “natura” passa attraverso le loro mani è profondamente rispettata, valorizzata, senza troppe manipolazioni.
E’ la cucina del benessere, della leggerezza, è cura per l’ anima ma anche per il corpo.
Emanuela e Fabio organizzano anche dei corsi di cucina, insegnano come preparare dolci senza uova, zucchero, burro ecc ecc.. insomma, mostrano come le strade del gusto siano infinite e come possano essere percorse senza timore, con golosità e in modo sano.
La ricetta di oggi non è mia, ça va sans dire, ma è un piccolo assaggino di cucina naturale… grazie ragazzi!!!
Esprì cucina naturale
Piazza Garibaldi, scalinata centrale
64010 Colonnella (TE)
tel. 0861 700013

La foto è di un uovo fritto “alla carbonara”, qui sotto vi lascio una versione con fonduta allo zafferano e patate.